Kaip rinkti šių metų pirmąjį arbatos derlių

• Kaip rinkti šių metų pirmąjį arbatos derliaus

Šis gražus ir saulėtas pavasaris rytą jūs, sėdėdamas savo kabinete už kompiuterio ekrane atidaryti savo dienoraštį į jį, padaryti iš šviežiai užpiltos aromatinių arbatos gurkšnį. Ir kažkur ten, toli Indijoje, į šiaurės rytus nuo šalies ant vaizdingos šlaituose kalnus gražių merginų rip pirmuosius lapus po arbatos po pavasario lietus sezoną. Pirmoji arbata šiemet. Jie renka šią arbatą už jus! Sunkusis ir monotoniškas darbas, už kurį jie gauna per dieną mažiau nei arbatos pakelyje mūsų parduotuvėse. Tačiau, vis dėlto, rinkti arbata su šypsena!

Žinai, nebūčiau planuojama pereiti prie arbatos fabriką, bet važiuojant pro vieną iš plantacijų kelyje nuo Bagdogra oro uosto į Darjeeling, paprašė vairuotojo sustoti. Ir tai atsitiktinis arbata nuolydis buvo turbūt gražiausia viso kelionę.

Labas rytas visiems, kurie dabar gerti arbatos!

Dardžilingas yra vienas iš labai geriausių juodųjų arbatų. Nors auga ne tik juoda, bet ir žaliosios arbatos.

Pirmasis susirinkimas (angl. Praplaukite) yra renkami kovo ir balandžio, po pavasario liūčių sezonui. Jis turi šviesos, švelnų skonį ir šviežią aromatą. Spalva užvirinti labiausiai šviesa.

Arbata rinkimas atliekamas rankiniu būdu. Tuo pačiu metu atsižvelgti jaunų ūglių viršūnės su dviem lapais ir pumpurais. Šie marškinėliai yra vadinami pylimas. Dėl vieno kilogramo arbatos gamybos reikia maždaug 22.000 tokių pylimas, iš kurių kiekviena yra surinkti rankomis.

Merginos gauti 90 rupijų per dieną, o tai yra maždaug $ 1,5. Atlyginimų arbatos rinkėjai patys visiems plantacijose - tiek privataus ir viešojo. Aš paprašė šį klausimą tris kartus skirtingose ​​vietose Darjeeling provincijoje. Darbas nuo 7.30 val iki 17.00 val 6 dienas per savaitę.

Bendras gamyba Darjeeling arbatos sumos daugiau nei 10 tūkst. Tonų. užsiima kasdienio numeris maždaug 52 000 žmonių gaminti, ir už visą sezoną kolekcijos, ji ateina iki 150 tūkst.

Apie Dardžilingas arbata auginama šiaurės Indijos valstijoje Vakarų Bengalijos, tarp Sikkim, Nepale ir Butane, ant rytinės Himalajų šlaituose. Šioje srityje yra daugiau nei 80 arbatos dvarų, esančių ne apie 1000-2000 metrų virš jūros lygio aukštyje. Šios plantacijos, kurios Indijoje yra vadinami "arbatos sodai", užima daugiau nei 20 000 hektarų plotą.

Daugiau nei pusė arbatos parduodamos aukcione Kalkutoje. Ir, apskritai, daugiau nei 80% yra eksportuojama.

Ir atrodo ant mūsų stalo su jumis. Dardžilingas reikia gerti be cukraus, pieno ar medaus. Tai viena iš nedaugelio rūšių arbatos, kurios yra visiškai savarankiški. Na, aš esu įsitikinęs, asmeniškai, todėl iš pakuotėse namuose pora.

Darjeelings gaminamas tuo pačiu būdu, kaip ir kitų veislių juodosios arbatos: Sausas arbatos lapų alsuoja karštu vandeniu (≈85-100 ° C) ir leidžia įlieti 3-5 minutes. Bet jei norite smulkių Indijos arbatos skonis atsiskleidžia visiškai, naudojant vandenį prisotintas deguonies (jauna karštame vandenyje). Overboiled vanduo yra visiškai netinka alaus Darjeeling.