Vaisių ir daržovių virimo taisyklės

Kiekvienas iš mūsų perka šviežių sezoninių daržovių, ne tik todėl, kad jie yra skanus, bet ir dėl to, kad jie yra pilnas vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Bet ar žinote, kad, kaip jūs virėjas jas, vaidina lemiamą vaidmenį, kaip gerai jie išlaiko maistines medžiagas?

Kai gaminimo būdus išlaikyti maistinę vertę, o kiti visiškai sunaikinti jį. Todėl, kai jis grįžta namo iš rinkos su šviežių daržovių paketą, skaityti strategiją, kurią mes Jums siūlome, kad gauti didžiausią naudą.

1. Apriboti vandens kiekis iki

Kai virėjas daržovių dideliu kiekiu vandens, maistingųjų medžiagų tirpsta prieš mūsų akis. Pavyzdžiui, ar žinojote, kad žalia spalva, kuri pasireiškia vandens po blanširuoti brokoliai, tai yra ženklas, kad vitaminų B ir C nuvyko į jį būti kanalizacijos?

Siekiant išsaugoti vitaminai Varėna daržoves kuo mažiau vandens kiekiu ne trumpiau laiko (nebent jūs virėjas sriuba). Garuose ar mikrobangų krosnelėje, kuri naudojama per labai nedideliu kiekiu vandens, virti daržoves, taip pat maisto ruošimui ir blanširuoti metu, kad maistinių medžiagų nuostoliai yra minimalus.

Taigi nereikia virti bulves vandenyje, naudokite šį vandens vonioje. Brokoliai, šparaginės pupelės ir baltinti šparagai nereikia virti juos mikrobangų krosnelėje arba kaip pora.

Jei norite atvėsti virtų daržovių, nereikia pasinerti juos ledo vonioje. Taip pat karštas ir šaltas vanduo išskiria maistinių medžiagų. Virinama daržovės minutę, tada įdėkite juos vienu sluoksniu ant kepimo popieriaus, jie greitai atvėsinamas iki kambario temperatūros.

2. Panaudojimas šiek tiek riebalų

Iš paprastų daržovių vartojimas, plikyti, skamba kaip kažko labai naudinga, bet tai tikrai geriau valgyti daržoves su riebalais. Daug maistinių medžiagų, pavyzdžiui, beta-karotino, vitamino D, vitamino K, yra riebaluose tirpių, todėl jie gali pasinaudoti tik kartu su tam tikru kiekiu riebalų. Taigi, galite pilti virtos daržovės su kvapnios alyvos, padaryti juos kepkite ar mailius greitai keptuvėje. Į visus šiuos metodus pateikti šiek tiek aliejaus, kuris padeda vitaminų absorbciją. Tarp kitų dalykų, šis duos gerą skonį daržovių, todėl jums bus įkvėptas gerai ir už jos ribų valgyti.

3. Pridėti citrusinių

daržovių, pavyzdžiui, špinatai, brokoliai ir kopūstai, yra geležies, bet tokia forma, kuri yra sunku mūsų kūnas naudoti, todėl dauguma šią naudingą prekės nėra absorbuojamas. Vitaminas C, kuris yra pripildytas citrusinių, patenka į reakcijos su geležies, todėl lengvai absorbuojamas organizme medžiagos.

Tai reiškia, kad vitaminas C daro geležies patogu mums. Todėl visada yra keptos, virtos ar troškintos daržovės, pridėti kelis šaukštus citrinos sulčių, kalkių, apelsinų ar greipfrutų.

Mes suteikiame skanus ir sveikas receptas. Šparaginės pupelės virtos, keptos su geltona paprika ir svogūnėliai alyvuogių aliejaus, kol suminkštės. Pabaigoje imtis šviežių špinatų ir pridėti kelis šaukštus apelsinų sulčių. Ir geriau, nei jūs galite įsivaizduoti.

Naudingos kulinarijos gudrybių

Štai keletas naudingų patarimų, kaip virti daržoves:

- prieš pjaustant Nuplaukite daržoves. Pjaustyklės daržovių naikina ląstelių sieneles, todėl maistinių medžiagų eiti į vandenį. Plaudami nenarezanye daržovių, maistinių medžiagų lieka daržoves ir išplaunama su vandeniu.

- ne nulupti. Per daug maistinių medžiagų, yra arba per odą, arba tiesiai po juo, todėl nereikia jį pašalinti, jei įmanoma.

- paruošti iš karto po pjovimo. Maistingosios medžiagos pamažu nyksta, kai veikiami šviesos ir oro. Nepalikite ilgai supjaustyti daržoves, virti ir valgyti juos greitai išsaugoti vitaminus ir mineralus, kaip įmanoma didesniais kiekiais.

- Daržoves supjaustykite dideliais, vienodų gabalų. Dideli gabalai - tai mažiau sugadintas daržovių ląsteles, mažiau prarastus maistinių medžiagų. Pjovimo didelius gabalus garantuoja ją. Prieš mes judėti ant aptarti įvairius metodus virimo daržovių, pažvelkime į kai kuriuos bendruosius būdų virimo ten.

Įvairių gaminimo būdus naudojimas

Manoma, kad žalio maisto dieta - tai geriausias būdas valgyti? Pagalvokite dar kartą. Maisto gaminimas daržovių padeda sušvelninti skonį. Kai daržovės, pavyzdžiui, pomidorai, dar Naudingos virtų, nes virimo procesas padidina galingas antioksidantas likopenas lygį.

Vienintelė problema yra tai, kad ne visi virti tuos pačius metodus. Su kai kuriais, galite padidinti maistinių medžiagų kiekį, o kiti yra visiškai atimta visa maistine verte. Su kai jūsų kūno pagalba gauna nepageidaujamus riebalus, o kiti, priešingai, mano, kad tai jums tik tiek, kiek būtina, kad maistinių medžiagų absorbcijos daržovių.

Preparatas mikrobangų

Jei abejojate, virti savo daržovių mikrobangų, todėl jūs galite laikyti ne daugiau antioksidantų. Ispanų mokslininkai atliko tyrimą, kaip skirtingi metodai virimo įtakos antioksidantas savybes daržoves. Maisto gaminimas mikrobangų krosnelėje užėmė pirmąją vietą, su šiuo gaminimo procesas yra saugomi naudingų medžiagų daug.

Vienintelė išimtis yra žiediniai kopūstai, ji turėtų būti saugomi nuo mikrobangų krosnelėje, nes ten ji praranda daugiau nei 50 procentų visų maistinių medžiagų.

Kepimui be aliejaus

runkeliai, lapų runkelių, salierai, svogūnai ir šparaginės pupelės labai gerai paruošti keptuvėje be aliejaus. Pasak mokslininkų, šie keptuvės Virimo leidžia daržoves išlaikyti tą patį numerį antioksidantų, kaip konservuoti maisto ruošimui mikrobangų krosnelėje.

Bet saugokitės, šios keptuvės dažnai padengta ne toksinių cheminių medžiagų, kurios bus tikrai padaryti virimo lengva, tačiau ji gali būti elementų, kurių kaupimąsi organizme yra susijęs su vėžio vystymąsi. Pirkti Atvirus keptuvės arba naudoti keptuvę storu dugnu, kuris nereikalauja aliejaus.

Kepimo

Į kepimo atveju, kai kurios daržovės yra labai gera, kitiems - kenkia. Kepsnys artišokai, šparagai, brokoliai, pipirais. Jie yra šiame virimo metodas išlaiko visas naudingų antioksidantų. Ar ne įdėti ją į orkaitę morkos, Briuselio kopūstai, porai, žiediniai kopūstai, žirniai, moliūgai, cukinijos, svogūnai, pupelės, salierai, burokėliai ir česnakų. Jie orkaitėje prarasti daug maistinių medžiagų.

Taip pat yra tie produktai, kurių naudingų antioksidantų suma tik padidėjo po kepimo. Tai taikoma šparaginės pupelės, baklažanai, kukurūzai, špinatai ir Šveicarijos Paprastieji. Be to, jei jūs kepti maisto per daug aliejaus, daržovių, priklausomai nuo tipo numesti nuo 5 iki 50 procentų maistingųjų medžiagų.

Maisto gaminimas

Bendras patarimas - nenaudoti virimo kepimo daržoves. Vanduo - ne pats geriausias draugas virėjas, kai jis ateina į produktų antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų išsaugojimu. Jautriausios į maistinę vertę daržovių praradimą - tai žiediniai kopūstai, cukinijos ir žirnių. Jei vis dar reikia virti daržoves, tada išsaugoti vandens likusią, jis yra pilnas naudingų elementų. Naudokite jį paruošti padažą ar sriuba.

Tačiau, kaip ir kiekvienoje taisyklė, o tai yra ir išimčių. Atliktas tyrimas 2008 Italijoje nustatė, kad kai virimo karotinoidų morkos didėja sumą. Šis kepimo morkų metodas yra geriau nei kepti ar kepimo.

Dabar mes pereisime prie iš naudingiausių būdų gaminti kuo įvairesnį daržovių aprašymas.

Kaip virėjas įvairių daržovių

Kaip virėjas artišokai

Kaip pasirinkti: Ieškokite stora mažai ruda galva be pėdsakų ir be mėlynos.

Išankstinis paruošimas: Nuvalykite kiekvieną išorinių lapų galva ir nukirto viršūnę ir apačioje šiek tiek.

Aušinimas: Įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje. Pridėti artišokai ir pastoviai maišydami, virkite vieną minutę. Pridėti 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių (rozmarinų arba peletrūno), lygiomis dalimis baltojo vyno ir vandens, kad apsemtų daržoves. Užvirinkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės, apie 15 minučių. Grilis: marinuoti artišokų 1 šaukštas alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį jūros druskos. Įkaitinkite grilį. Kepkite apie 8 minutes, kol suminkštės, bet kai apverstas.

Mikrobangų: saulėgrąžos maišyti su 0, 5 stiklo baltojo vyno (arba sauso vermuto), 0, 5 šaukštelis druskos 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių. Sandariai uždenkite ir kepkite mikrobangų krosnelėje 8 minučių didelės galios.

Garuose: vandens vonioje artišokai turi būti virti apie 15 minučių.

Kaip virėjas šparagai

Kaip pasirinkti: ieškoti stiprių "lazdos" su tankiais galvų. Supjaustyti negalima džiovinti arba tamsios spalvos. Švieži šparagai paspaudžia ant lankstymo.

Išankstinis paruošimas: Skintos kiekvieno stiebo galus ir pašalinti bet kokias tamsias dėmes.

Aušinimas: Įkaitinkite keptuvę gerai. Pridėti Šparagai su 0, 5 stiklinės vandens ir citrinos griežinėliu. Uždenkite ir troškinkite, kol virti apie 5 minutes.

Grilis: Įkaitinkite groteles tirpti tai šiek tiek sviesto. Apkepinti iki tol, kol visi šparagai nėra patamsinti, apie 6 minutes. Nepamirškite periodiškai pasukti.

Mikrobangų: Įdėkite šparagus į stiklinį dubenį ar lėkštę. Pridėti ketvirtis puodelio vandens, 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus ir uždaryti dangtį. Pasukite Mikrobangų didelės galios ir virkite 3 minutes.

Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Išdėstyti šparagai vienu sluoksniu ant kepimo popieriaus. Pabarstykite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus. Pasukite kartą gaminimo metu. Kepkite apie 10 minučių, kol šparagai suminkštės.

Kaip virėjas burokėlius

Kaip pasirinkti: ieškoti mažų gumbavaisiai, turintys tamsiai rubino ar ryškios oranžinės žievele.

Išankstinis paruošimas: švarus.

Mikrobangų: Skintos runkeliai plonomis žiedai. Stiklo taros ar visos užpildyti ketvirtį puodelio vandens, įdėti runkeliai, dangtelį ir virėjas didelės galios 10 minučių. Prieš patiekdami leiskite pastovėti apie 5 minutes. Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Supjaustykite burokėlius į storų griežinėliais. Paskleidžiamos ant kepimo popieriaus vienu sluoksniu. Pabarstykite 2 šaukštai alyvuogių aliejaus. Kepkite apie 30 minučių, kol suminkštės. gaminimo metu pasukti vieną kartą.

Aušinimas: Įkaitinkite keptuvėje 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Pridėti 1 kapotų česnako skiltelė. Sutarkuokite runkeliai ant didelio tarka ir virkite vieną minutę, nuolat maišant. Pridėti vandens puodelį trečdalį ir užvirkite. Viršelis, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite, kol suminkštės, apie 8 minutes.

Garintomis: runkeliai supjaustyti į keturias dalis ir garų vandens vonioje arba 15 minučių garintuvas.

Kaip virėjas brokoliai

Kaip pasirinkti: ieškoti firmos, tamsiai žali kopūstai su tankiais pumpurų be pagelsta, kad pumpurų skaičiaus ir stiebai yra maždaug tas pats.

Išankstinis paruošimas: sumažinti visus pumpurus, ir kiekvienas stiebas, supjaustyti į 4 gabalus.

Mikrobangų: Vieta stiebų ir florets į stiklinę pelėsių, uždenkite ir mikrobangų virėjas didelės galios maždaug 4 minutes.

Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Skleisti žiedyno stiebai ir vienas sluoksnis ant kepimui lapo. Dulksna su alyvuogių aliejumi. Kepkite apie 10 minučių. Pasukite tik vieną kartą.

Garuose: į vandens vonią, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir pradėti virimo su stiebelių. Virinama mažiausiai 2 minutes. Tada pridėti žiedynų ir kepkite dar 5 minutes.

Kaip Kuko Briuselio kopūstai

Kaip pasirinkti: ieškoti firmos, kietas, mažas tamsiai žalia kochanchiki be pagelsta lapai. Daigai turėtų būti pageidautina ant stiebo.

Išankstinis paruošimas: valyti išorines lapus ir nupjautais kotais.

Aušinimas: Supilkite nedidelį kochanchiki ir stiebai 1 puodelis sauso balto vyno. Uždenkite ir kepkite juos keptuvėje maždaug 7 minutes. Ištraukite kochanchiki, padidinti šilumos aukštas, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį sviesto ir troškinkite, kol skysčio garavimas. Grįžti kochanchiki atgal. Mikrobangų: į stiklo forma nustatyti kochanchiki ir stiebų. Supilkite į sultinį arba vandenį puodeliai ketvirtį. Uždarykite dangtį ir kepkite mikrobangų krosnelėje aukštoje valdžioje 6 minučių.

Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Iškirpti stiebeliai ir kochanchiki pusę. Paguldykite jį ant kepimo popieriaus vienu sluoksniu. Dulksna su alyvuogių aliejumi. Kepkite apie 20 minučių, tekinimo kartą į procesą.

Garuose: virėjas aukštoje temperatūroje 6-8 minutes.

Kaip virėjas morkų

Kaip pasirinkti: Ieškokite oranžinė, firma daržovės be pilkos arba baltos spalvos danga ir be sausiausių vietų odą. Pageidautina, morkų buvo viršūnes.

Išankstinis paruošimas: nukirpti viršūnes, žievelės.

Mikrobangų: Skintos morkas į mažus apskritimus. Sudėkite į kepimo skardą ir supilkite 1/4 puodelio sultinio arba baltojo vyno. Uždarykite dangtį ir kepkite mikrobangų krosnelėje aukštoje galios 3 minutes.

Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Supjaustykite morkas kubeliais. Supilkite ant kepimo popieriaus vienu sluoksniu. Dulksna su alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 15 minučių, tekinimo virimo tik vieną kartą per.

Aušinimas: Melt 1 šaukštas sviesto didelėje keptuvėje, supjaustyti morkų griežinėliais. Įdėti morkas ir virkite 4 minutes. Tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir laikyti ugnies, kol Glaistant.

Virtos: morkos supjaustyti plonomis griežinėliais ir garų vandens vonioje arba dvigubo katilo 4 minutes. Sudėkite daržoves ant centimetrų virš vandens pora.

Kaip virėjas žiediniai kopūstai

Kaip pasirinkti: Ieškokite tankus Baltagūžiai be rudos ar geltonos dėmės. Į ant stiebo lapai turi būti žalia ir turėtų tvirtai sėdėti.

Išankstinis paruošimas: padalinti į žiedynų, jums atsikratyti storu šerdies ir storio stiebų.

Aušinimas, įdėti žiedynų keptuvėje ir supilkite 0, 5 puodeliai sauso baltojo vyno, pridėti 0, 5 šaukštelio kmynų. Užvirinkite, uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite iki maždaug 4 minučių. Mikrobangų krosnelė: Įdėkite žiedynų į kepimo indą, pridėti 1/4 iš sauso baltojo vyno (arba sausų vermuto) stiklo. Uždarykite dangtį ir kepkite aukštoje galia apie 4 minutes.

Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Skleiskite žiedynai ant kepimo popieriaus vienu sluoksniu. Dulksna su alyvuogių aliejumi. Kepkite, kol Browning kopūstų apie 15 minučių. Pasukite tik vieną kartą už visą maisto ruošimui.

Virtos: kopūstų pozicija 5 cm virš vandens lygio. Virėjas aukštoje temperatūroje 5 minutes.

Kaip virėjas baklažanų

Kaip pasirinkti: Ieškokite sklandžiai, blizgus vaisių be dėmių ir raukšlių odai. Kiekvienas baklažanų turėtų būti gana sunki.

Išankstinis paruošimas: tai ne storus skiltelės, nuluptos jai nereikia.

Aušinimas: Nupjaukite baklažanų kubeliais ir sumaišykite juos su salsos stiklainį. Supilamas į lėkštę, ir troškinkite 15 minučių, maišant dažnai, virš vidutinės ugnies.

Grilis: Įkaitinkite grilį. Griežinėliai baklažanų šepečio šepetys su alyvuogių aliejaus. Daržovės turi būti parengtas apie 8 minutes. Pasukite tik vieną kartą.

Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Švaraus baklažanų nuo odos, vietoje kepimo popieriaus vienu sluoksniu ir pabarstykite alyvuogių aliejaus. Kepkite, kol suminkštės apie 15 minučių. Pasukite tik vieną kartą.

Pakepinti: Nupjaukite baklažanų kubeliais, sumaišykite su 2 šaukštelių druskos. Leiskite pastovėti 5 minutes ir ištrink su popierinių rankšluosčių. Šilumos virš vidutinės ugnies 2 šaukštai alyvuogių aliejaus. Virkite, kol minkštas, nuolat maišant maždaug 4 minučių.

Kaip virėjas pankolių

Kaip pasirinkti: Ieškokite mažas baltas "plaukuotas" galva su žalia stiebų ir plunksninis lapai.

Išankstinis paruošimas: Skintos stiebų tik pagal šaknis, nuimkite vaisiui visus pažeistus išorinius sluoksnius, supjaustyti asilas kaip svogūnai.

Aušinimas: Cut "svogūnų" žiedai. Ant didelio keptuvėje, šilumos 1 šaukštas alyvuogių aliejaus. Pridėti pankolių ir 2 arbatinius šaukštelius džiovintų rozmarinų. Podpiec 1 minutę, nuolat maišant. Pridėti 0, 5 puodelio sauso balto vyno (arba sauso vermuto), dangtelis, sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės apie 15 minučių. Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Iškirpti pankolių žiedai storis 0, 5 cm. Įdėkite juos ant kepimo popieriaus vienu sluoksniu. Dulksna su alyvuogių aliejumi ir kepkite 18-20 minučių, kol Browning.

Garuose: pankolių supjaustyti griežinėliais 2-3 cm storio Padėkite jį ant 5 cm virš vandens .. Vandenyje, pridėti lauro lapų ir 1 arbatinį šaukštelį garstyčių sėklų. Virėjas aukštoje temperatūroje 15 minučių.

Kaip virėjas žalios pupelės

Kaip pasirinkti: ieškoti mažų, plonas, stiprus pupelių.

Išankstinio pasiruošimo: Nukirpkite vaisiaus galus.

Mikrobangų: Užveskite pupelės į dubenį visiškai kepimui, užpildykite jį su ketvirtojoje dalyje vandens ar sultinio puodelio. Uždenkite ir kepkite aukštoje valdžioje 4 minutes.

Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Skleiskite pupelės ant kepimo vienu sluoksniu lape. Dulksna su trupučiu alyvuogių aliejaus. Kepkite apie 10 minučių, nepamirškite pasukti vieną kartą.

Saute: Įkaitinkite didelis keptuvėje 2 šaukštus graikinių riešutų aliejaus arba bet kurios kitos augaliniu aliejumi. Pridėti pupeles. Virkite apie 2 minutes, nuolat maišant.

Pora: įdėti pupeles 2-3 cm virš vandens. Uždenkite ir kepkite aukštoje temperatūroje 5 minutes.

Kaip virėjas porai

Kaip pasirinkti: ilgi, ploni stiebai, kurių nėra pažeistas arba sulinkęs. Išorės lapai turi būti sausi.

Išankstinis paruošimas: nuimkite storas žali lapai, paliekant tik šviesiai žalios spalvos plonas lapus su baltu dalis. Padalinti į dvi dalis pjovimo stiebą kartu ir tekančiu vandeniu plauti porai nuo purvo, dulkių ir smėlio.

Aušinimas: pjaustytų svogūnų pusžiedžius įtraukti į didelėje keptuvėje, pridėti 0, 5 puodeliai daržovių arba vištienos sultinio, 1 šakelėmis šviežių rozmarino (arba 6 kadagio uogų ir 6 Goroshkov juodųjų pipirų). Užvirkite ir virkite. Viršelis, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite, kol suminkštės apie 12 minučių. Puikus padažas salotoms. Grilis: Įkaitinkite grilį. Sutepkite porai su alyvuogių aliejumi. Sudžiūvęs 8 minutes, tekinimo periodiškai.

Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Svogūnas gabalėlis storis šiek tiek mažiau nei 1 cm. Supilkite ant kepimo popieriaus sluoksnį. Dulksna su alyvuogių aliejumi. Kepkite 10 - 15 minučių prieš konkurso svogūnais įsigijimo paruduos. Pasukite, o maisto ruošimui tik vieną kartą.

Saute: supjaustyti porai plonos pusmėnulių. Na Įkaitinkite didelę keptuvėje 1 šaukštą sviesto šaukštu. Taigi svogūnai turėtų būti virti ne daugiau nei 5 minutes, dažnai maišydami. Virėjas svogūnus iki malonaus aromato.

Kaip virėjas žirnių

Kaip pasirinkti: ieškoti šviežių, firmos, ryškiai žaliais ankščių be dėmių, pageidautina, kad ankštys buvo pridėtas prie šakelė.

Prieš pradedant: Jei naudojate šviežius žirnius, tada tiesiog jį pašalinti iš ankšties, jeigu buvo sušaldyti žirnių priešais jus, tada prieš verdant nereikia atšildyti.

Mikrobangų: Vieta žirniai į stiklinį indą kepimui. Pridėti šiek tiek sultinio arba nesaldintą obuolių sulčių. Uždarykite dangtį ir kepkite mikrobangų krosnelėje aukštoje valdžioje 2 minutes.

Pakepinti: pašildykite 2 šaukštai sviesto didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Pridėti žirniai ir kepkite gerai tris minutes, dažnai maišydami, kol rasti jiems ryškiai žalios spalvos.

Virtos, padėkite žirniai į dubenį 2-3 cm virš vandens. Virėjas aukštoje temperatūroje 2 min.

Kaip virėjas bulvės

Kaip pasirinkti: ieškoti mažų gumbų su kietu žievele, ne palaidi arba sugadintas.

Išankstinio pasiruošimo: Nuplaukite bulves iš purvo. Išvalyti jį nuo odos nėra būtina, nes ji yra daug ląstelienos ir maistinių medžiagų yra tiesiai po oda.

Aušinimas: Skintos bulves kubeliais 1 cm skersmens. Pervežimas į didelėje keptuvėje, pridėti 0, 5 puodeliai daržovių sultinio, 0, 5 puodelio lieso pieno ir 1 arbatinį šaukštelį sviesto. Užvirkite, danga, sumažinti šilumos ir troškinkite, kol minkštas ir iki tol, kol didžioji dalis skysčio absorbuojamas. Tai užtruks apie 20 minučių. Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Supjaustykite bulves skiltelėmis mažų. Paskirstyti ant sviestinį popieriaus vienu sluoksniu. Dulksna su alyvuogių aliejumi. Kepkite 20-25 minučių, išmaišyti tik vieną kartą virimo viduryje.

Mobilusis: švarūs bulvės (jei pageidaujama), didelis grotelės tarka. Pašildyti didelį Patelnia 1 šaukštas augalinio aliejaus virš vidutinės ugnies. Pridėti bulves, sumažinkite ugnį. Kulinarija 5 minutes. Išmaišykite patiekalą ir virkite dar 6 minučių.

Virtos, įdėkite griežinėliais bulves ne 5 cm virš vandens, uždenkite dangčiu. Virėjas aukštoje temperatūroje iki maždaug 10 minučių minkštumo.

Kaip virėjas špinatus ir burokų lapų

Kaip pasirinkti: stiprus, sočiųjų spalvų nepalieka dėmių.

Išankstinis paruošimas: Kruopščiai nuplaukite lapus pašalinti visą smėlį. Iškirpti stiebai yra per storas.

Aušinimas: Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies 2 arbatiniai šaukšteliai riešutų aliejaus. Pridėti špinatai ir burokų lapus ir virkite, kol tol, kol lapai pradeda nykti. Pridėti 0, 5 puodeliai sauso baltojo vyno arba sauso vermuto. Viršelis, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol visiškai sužlugdysi palieka apie 5 minutes. Nuimkite dangtį ir virkite, kol tol, kol skystis nebus glazūra. Tuo virimo pabaigos, įdėti 2 arbatinius šaukštelius balzamo acto.

Kaip virėjas moliūgų

Kaip pasirinkti: Ieškokite tamsiai žalia, oranžinė arba balta įvairovė su įmone, sklandžiai odos be dėmės keistų spalvų, ant moliūgų gali būti žalia filialų sruogų kaip modelis žaibo.

Išankstinis paruošimas: Supjaustykite moliūgą į ketvirčius ir išmeskite sėklas. Nuo odos valyti nebūtina.

Aušinimas: pridėti prie moliūgų 2 porcijas nesaldintos obuolių sidro actas. Tuo vidutinės ugnies virti. Viršelis, sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės, maždaug 20 minučių.

Mikrobangų: Vieta supjaustyti skiltelėmis moliūgų kepimo indą, įpilama 0, 5 puodeliai vandens arba sultinio (daržovių arba mėsos). Uždenkite ir kepkite aukštoje galios 15 minučių. Po kepimo duoti moliūgų pastovėti 10 minučių. Mobilusis: šildyti du šaukštus sviesto ant vidutinės ugnies. Pridėti vienetų kapotų moliūgų. Troškinkite, maišant dažnai, kol suminkštėja, apie 10 minučių. Prieš patiekdami, pabarstykite nedidelį kiekį žemės muskato.

Plikyti, įdėkite moliūgo gabalus į konteinerį 2 cm virš vandens. Uždenkite ir kepkite aukštoje temperatūroje 6 minutes.

Kaip virėjas cukinijos ir cukinijos

Kaip pasirinkti: Ieškokite daržovių nepažeidus žievelės. Mažos cukinijos ir cukinijos saldesnis, jie turi mažiau sėklų. Ne be žievės, tik gerai išskalauti pašalinti nešvarumus.

Išankstinio pasiruošimo: Cut galuose daržovių iš abiejų pusių.

Grilis: Cut cukinijos plonomis skiltelėmis, tepinėlis juos su alyvuogių aliejumi. Geras šilumos grilis ir virkite 3-4 minutes, tekinimo tik vieną kartą.

Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Cukinijų supjaustyti skiltelėmis ir sudėkite juos ant kepimo popieriaus vienu sluoksniu. Dulksna su alyvuogių aliejumi. Kepkite 10 minučių, kol suminkštės, tekinimo procesą tik vieną kartą.

Pakepinti: Skintos cukinijos žiedus. Įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Pridėti cukinijos, jie pjaustytų 1 skiltelė česnako. Troškinkite, maišant reguliariai, 7 min.

Pora: Slice cukinijos kubeliais. Įdėkite juos kartu su smulkiai kapotų svogūnų konteineryje 3 cm virš vandens. Virėjas aukštoje temperatūroje, kol bus paruošta apie 5 minutes.

Kaip virėjas saldžiosios bulvės

Kaip pasirinkti: Ieškokite vaisių su stora kūginių galų.

Aušinimas: Bulves ir supjaustyti mažais griežinėliais. Maišykite 1 puodelio dideliu keptuvėje daržovių sultinio, 1 šaukštelis medaus, 0, 5 šaukšteliai džiovintų čiobrelių. Greitai užvirkite. Viršelis, sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės, apie 15 minučių. Nuimkite dangtį ir toliau troškinkite, kol tol, kol skystis neturi virsti glazūra (daugiau nei 2 minučių). Mikrobangų: Vieta 2-3 maži saldžiosios bulvės, skirtame kepimo indą, pervers juos su peiliu. Virkite 8-12 minučių į orkaitę, po leiskite pastovėti 5 minutes.

Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Cut saldžiosios bulvės skiltelėmis. Paskirstyti ant sviestinį popieriaus vienu sluoksniu. Dulksna su alyvuogių aliejumi. Kepkite 20-25 minučių, tik tada, kai sukant procesą.

A pora: gabaliuką bulvės 2 centimetrų griežinėliais. Pervežimas į 5 cm virš vandens talpos. Virėjas aukštoje temperatūroje 20 minučių.

Kaip virėjas ropių

Kaip pasirinkti: ieškoti tvirto vaisių su mažu, šviesos skaldytos. Vaisius turi būti gana svarus. Idealiu atveju, ropės turėtų būti viršūnes.

Išankstinio pasiruošimo: sumažinti griežčius viršų ir uodega, nulupkite ją iš žievelių ir supjaustyti plonais griežinėliais.

Grilis: pabarstyti pjaustytų ropės su alyvuogių aliejumi, palikite 5 min. Tuo tarpu, tegul grilis įkaista. Virėjas ropės 8 minutes, tekinimo gabalus, kai proceso metu.

Kepimo: Įkaitinkite orkaitę iki 260C. Skleiskite Ropė skiltelės ant kepimo popieriaus vienu sluoksniu. Dulksna juos su alyvuogių aliejumi. Kepkite, kol suminkštės, apie 15 minučių, tekinimo gabalus vieną kartą.

Pakepinti: supjaustyti ropių į labai plonais griežinėliais. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies 1 šaukštelis sviesto ir 1 šaukštą alyvuogių. Pridėti į ropės ir kepkite skiltelės, dažnai maišydami, kol virti 12 minučių.

Pora: vieta Ropė griežinėliai į dubenį 5 cm virš vandens. Uždenkite ir kepkite aukštoje temperatūroje, kol bus paruošta apie 12 minučių.